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小菜蒜茄子(3/4)
，将茄子洗净上锅大火蒸至八分熟也可以全熟根据个人喜好而定，切忌不要蒸的太软一般五分钟左右即可。
，将蒸好的茄子搁置放凉，用刀将茄子体面划开但不要划透。
将大蒜，香菜，葱，切成末，盐，葱，少许酱油，两三滴香油，少许的米醋，鸡精，一起搅拌，备用。
最后把搅拌好的馅塞进茄子里封存好，放在冷藏里一到两天就可以食用了。