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【美丽的渐变】蓝莓芝士渐变慕斯蛋糕(13/13)
饼干用料理机打碎成粉末
黄油隔水融化
快速搅拌饼干和黄油，使其充分融合，铺在6寸模具底部，拿硅胶刮刀铺平。放入冰箱至少20分钟。
把吉利丁粉倒入提前准备的冰水中
蓝莓洗净，倒入料理机搅拌。
把蓝莓果泥放进小煮锅，小火煮沸腾。
加入柠檬汁防果酱氧化
奶油奶酪切块室温软化后，打蛋器小档打到顺滑程度
往奶油奶酪里加淡奶油，分三次加入糖粉，一起打发到提起打蛋器纹路缓慢消失的程度。
隔水融化吉利丁液，缓慢倒入奶酪糊手动搅拌均匀，尽量减少慕斯糊中的气泡。
慕斯糊分成三份，第一份加入三分之二的蓝莓酱，搅拌均匀后倒入模具，放冰箱静置四十分钟；第二份加入三分之一的蓝莓酱，搅拌后覆盖在第一层颜色较深、已经凝固的慕斯糊上，放冰箱四十分钟凝固；第三层，白色慕斯倒入模具糊覆盖在已经凝固的第二份上。
放一夜后拿出来，用热毛巾敷模具外层脱模。别覆太长时间，否则容易融化。
点缀上蓝莓，开吃！