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芋头烧排骨(3/9)
食材如图准备齐全
排骨冷水下锅，加两片姜片，一勺料酒，烧开，除血泡后捞出
锅烧热，倒入花生油，油温7成热时下排骨，干海椒，花椒，八角，桂皮翻炒片刻，加入一勺郫县豆瓣，让排骨上色
炒锅里倒入开水，老抽，煮沸后全部翻入高压锅
高压锅加阀大火压煮15分钟
15分钟后开锅加入切块的芋头，大葱，大蒜，少量老抽，再盖上锅盖加阀压煮5分钟
5分钟后，芋头已熟透
连汤带肉倒入炒锅，加热收汁，加盐调味，白糖提鲜，洒葱花出锅装盘
真的很好吃