1.胡萝卜、黄瓜、洋葱、红肠，切丁. 2.油热后把鸡蛋打散入锅炒，加以上菜品，加一点蚝油. 3.以上炒两分钟后加入冷米饭，继续炒几分钟，小火炒别粘锅，加入盐、鸡精，炒匀后即出锅.