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猴头菇炖鸡(6/7)
鸡腿洗干净，猴头菇，小葱洗干净，姜切片
猴头菇撕成小朵
锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去。
大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了。
撇完沫子，可以把沾了沫子的葱捞出来换新的。小火炖1个小时。
1小时后放入猴头菇。因为猴头菇纤维细，所以避免吸入杂质，要后放。
再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱。