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剁椒酱(0/9)
新鲜红辣椒清洗干净晾干摘掉帽子
剁碎或者搅拌碎
放盐
放酒，搅拌均匀
灌到玻璃瓶里，不能太满，会膨胀。撒上一层生盐。（生盐比熟盐更好吃）
铺上塑料袋子，避免透气。
盖紧瓶盖，发酵一个月以上。
剩下一些辣椒酱就放了些豆豉剁碎
以同样的方式封存好，存放越久越美味！