先把牛肉切块，焯一下水，捞出备用。然后胡萝卜切滚刀块，锅内放油，放入葱姜八角，再放入胡萝卜，西红柿翻炒至西红柿出汁，接着放入牛肉，老抽，冰糖翻炒，之后加水满过牛肉大火烧开，小火炖上一个半到两小时（普通炒锅）后面可根据自己口味加入适量的盐