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豆豉蒸排骨(4/7)
调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟
将豆豉剁碎，红椒去蒂和籽，切丁，葱蒜切末，倒入排骨中拌匀
将排骨码入深盘中
烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸三四十分钟。如果想特别软烂，给孩子和老人吃的程度，可以蒸一小时
取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅
细节图
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