一:烧热水然后将鸡肉放入过水，水开鸡肉捞出洗净。 二:土豆胡萝卜削皮洗净切滚刀块，葱，辣椒切段，蒜姜切片 。 三:热锅倒油放入葱姜蒜辣椒炒香，然后放入鸡肉爆炒，陆续放入料酒，生抽，老抽，糖，盐，然后加热水煮十五分钟。 四:加入土豆胡萝卜一起再煮二十分钟即可