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醋溜五花肉(3/5)
先将五花肉、香菇、笋子切片，姜、蒜、泡海椒切碎，葱切成葱花，酱油、醋、料酒、盐1克白糖、鲜汤、水淀粉调成芡汁备用。
炒锅置旺火上，倒入菜籽油烧至三成热，放入肉片煵出肉香。
放入泡红椒末炒香至油成红色。
加入香菇、笋片、姜米、蒜米、葱花炒出香味。
然后烹入芡汁，收汁亮油，簸匀起锅盛盘。