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甜咸交织的本帮素鸡(6/8)
准备食材:素鸡 调料:葱,蒜,盐,糖,酱油,猪油
素鸡切片,大致1厘米厚左右
葱切末,大蒜拍碎备用
锅内中火,放入猪油,猪油比一般沙拉油香很多,出来成品风味也更好
油化后,煎素鸡,煎到起泡泡,有脆皮变色,这样后期更容易通过这些凹凸的表面入味
加入没过素鸡的热水,把素鸡煮软
加入剩余的调味料,煮到素鸡软糯并且汁水变少的时候就ok了
最后撒上一把葱花,棒棒哒