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敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花(2/8)
清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
放入大蒜末和姜末爆香
下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
倒入适量高汤煮开
放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。
最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末
满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。