敢吃不敢吃,吃货来战-冒脑花(
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清理脑花,一定要把脑花的血管膜撕掉
热锅冷油小火炒香花椒,之后捞出花椒不要
放入大蒜末和姜末爆香
下火锅底料炒出红油,如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
倒入适量高汤煮开
放入脑花小火慢慢煮,煮15分钟左右入味,不要经常翻动以免脑花散了。
最后连汤一起盛出,撒上香菜和花生末
满口香滑,我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美,入口即化。