挑选一个顺眼的柚子，据说以个大、手沉为上等。将柚子在温水中浸泡十几分钟，然后用食盐清洗柚子皮，擦干，剥皮。
切下柚子皮，慢慢用小刀剥去白瓤，尽可能剥得干净一些，否则会感觉很苦。
柚子皮切丝，应该不足一寸吧，越细越好。感觉像不像一堆姜丝
切好的柚子皮丝在温水中再濅泡一会。然后放进没有油的锅里，加入少量水，刚好淹过柚子皮就好。
加入黄冰糖一起熬制，水开后转为小火，熬制时间大约半个小时。我没有选用多晶冰糖，总感觉黄冰糖要朴素一些。
将柚子肉放入柚子皮锅里继续熬，熬啊熬～大约熬制一个小时。这个期间可以清洗盛装柚子茶的瓶子了，不能有油，洗净后用开水烫一下再擦干备用。
小火熬制过程中要记得经常搅拌一下，一小时后柚子皮丝和柚子肉差不多煮溶了，然后关火，冷却柚子肉。待到柚子肉温热时加入蜂蜜，搅拌均匀。
最后就是装瓶了，密封好放置冰箱。两三天后开始享用营养丰富的自制蜂蜜柚子茶吧，啦啦啦啦… …
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