小南瓜用雕刻刀开盖，然后把瓜囊挖出来。在南瓜里面涂上少许盐。

先将南瓜隔水蒸15分钟左右，然后把水份倒掉。我这里放入了一些五谷杂粮（五谷杂粮必须浸泡2小时），所以一起蒸15分钟也不会有水份。记得盖上南瓜盖子，不然的话会更多水。

把调味好的排骨放入南瓜盅内中火继续蒸20分钟，因为怕排骨在盅内较难熟，所以要中火慢慢的蒸。