麻婆大虾的做法_菜谱

虾剪开虾背取出虾线，剪掉虾须，清洗干净，沥干水备用

冷锅放油油冒青烟后，放虾进行炸，炸至虾皮焦酥

捞出备用

锅中放油，姜丝、葱、花椒，蒜（切片）放入锅内翻炒，炒香后放入豆瓣酱，然后加入炸好的龙虾翻炒，加入开水炖，加盐调味，加料酒，少许，待虾入味后，方可出锅，撒上香菜即可