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红烧肉炖豆腐扣(4/14)
五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
把肉冷水下锅，过水撇出血沫
焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
准备干豆腐
切成2厘米左右的长条
系成豆腐扣、备用
锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
放冰糖、炒到冰糖融化。
倒入老抽
加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦