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麻婆豆腐～四川经典川菜(2/6)
食材的合照，调味料我就没拍了。肉沫我用葱拌了一下，你们也可以忽略，因为并没有啥用，我只是葱太多了而已。豆腐当然不止这一点，因为手残，豆腐碎了，不好意思拍出来。
热锅冷油，油温六成热下花椒粒和肉沫，肉沫炒至发白时下辣椒、生姜和蒜蓉爆香。
然后加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒油翻炒均匀，加入适量水，豆腐的一半即可。豆腐下锅不要翻动，摇晃均匀即可，小火煮3～5分钟。
起锅前勾芡淋在豆腐上摇晃均匀，可以微微翻动，均匀后起锅。
中间撒上葱花，面上撒上花椒面，就可以开吃了！味道棒棒哒！
开吃