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枣糕(烤箱版)(8/12)
红枣煮沸,我煮了约10分钟。
白色的是神马东东?防腐剂?蜡?干燥剂?
红枣去核,一个一个的掰出来,也是得有耐心的哦。没有料理机,就用菜刀切碎。
鸡蛋加入红糖,搅拌均匀。我用的电动打蛋器,快。没有也无所谓,没有严格要求。我的糖有的还是大疙瘩,所以烤出来以后有的地方还是整块的糖呢,大家一定把糖弄碎,再弄碎。
加玉米油,继续搅拌。
加红枣碎,筛入低筋面粉,加泡打粉,小苏打。(没有低筋面粉,我用的普通面粉+玉米淀粉,比例3:1)搅拌均匀。这里就不 能用电动打蛋器了,需手动。 同时烤箱预热,150度,我一般都是预热三五分钟的样子。
搅拌好的样子,不干不水。
烤盘垫油纸,网上的烤盘好贵,我从市场买的普通不锈钢盘子,才5元,一样能用。(高要求的话还是买专用的烤盘吧,毕竟我不总烤,又没啥要求。)
搅拌好的糊糊倒进去铺平,撒白芝麻(黑芝麻也行,就是不好看。)放进预热好的烤箱,上下火,45分钟,时间也可以根据自己烤箱情况把握,时间到以后可以用牙签戳一下,不粘就是烤好了,没烤好就继续。
烤好了,打开烤箱门,半开,晾凉。(我也不知道能否立即拿出烤箱,怕回缩。)
拿出来,因垫了油纸,很好拿。
切块儿,装盘。拿一块儿尝尝,好香啊,比买的好吃哦。