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爆炒香菇三黄鸡（麻辣口）(4/7)
生鸡块下热水焯一下，不易时间过久。
焯好以后取出，用凉水过一下，两斤半左右的肉量（俩人量）
八角、花椒、红干椒入油
接着加入蒜末、葱段、豆豉、黄豆酱爆香。
加入鸡块翻炒、随后把泡好的干香菇如果入锅接着翻炒。
翻炒后加入开水和土豆块小火炖十五分钟左右，把洋葱撒上面继续炖个五分钟左右。
最后收汁、味道棒棒的，洋葱也好吃，关键是下饭，这道菜一碗米饭绝对不够。