自制剁椒(
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从四川老家带回重庆的红椒洗干净晾干水分。这是剩的几个不怎么红的，先前红的已剁碎了。
晾干水分的红椒剁碎，再剁点仔姜。不喜欢的可以不用加仔姜。然后加盐调味，盐可以多放点但也不能太咸。放一小把花椒提味。最后倒点白酒全部和好。
和好的剁椒找个干净的盒子或瓶子装起。面上再倒点菜油，不喜欢生菜油的可以倒色拉油。
就这样下饭都很好吃，也可以在油里炒一下吃饭下面条吃。也可以炒肉吃。总之想怎么吃都可以。
全部装好盖上盖子放入冰箱中，想吃多少用干净的勺子舀出来就吃。
