芝士炸猪排的做法_菜谱

猪肉选择猪后臀尖的肉这里的肉会带像雪花牛肉一样带着雪花状的脂肪肉比较嫩

将肉切四毫米左右的片并用刀背把肉的纤维斩断如果有小肉锤最好没有可有和我一样用刀背交替拍斩肉即可这个步骤很重要直接决定了猪排的口感做好这个步骤会达到外酥里嫩的效果

将肉加入料酒盐胡椒碎蚝油腌制

这个照片没照好就是按照淀粉蛋液面包糠的顺序将材料摆好

将肉片裹上淀粉把芝士放在一片肉上将另一片肉盖在上边用牙签固定

接着裹上蛋液再裹上面包糠就可以了

锅里加上油等油七八分热就可以放肉了炸至微黄捞出再复炸至金黄就可以了

配上自己喜欢的酱料很美味哦