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奶油酥皮泡芙的诱惑(7/8)
把酥皮原料和匀，揉成圆柱形，用油纸包好，放进冰箱冷藏1小时以上。
把除了鸡蛋液和低粉，其余材料放入奶锅中煮沸关火，筛入低粉，搅拌均匀成图片状。
等奶糊降温到60度开始拌入鸡蛋液，先倒一半，慢慢加入，搬成糊状，不稀不干，用搅拌刀拎起成倒三角装刚好。
烤盘抹上黄油。将面糊用裱花嘴挤出5cm左右的圆形，把冷藏好的酥皮面团切片，盖在上面。烤箱200度25分钟。切记面糊之间留足距离，泡芙会膨大的很夸张。烤的过程中不要去打开烤箱，膨大的泡芙遇冷就会立马收缩。
泡芙烤完后取出放凉。
泡芙到室温后。奶油打发到8分，挤入泡芙内。
成品图一
成品图二