1：把鸡爪子跟冷水一起放入锅内，焯水，放入大片姜片，水开即可！ 2：鸡爪捞起来后，可以对半切，那样比较入味， 3:另外准备高压锅，放入鸡爪跟八角，桂皮，香叶，干辣椒七八个，放入些水，炖5—8分钟，即可， 4:炖好之后，把鸡爪里面的八角，桂皮，香叶选出来， 5:炒锅内放油，油烧好后放入蒜碎，调小火，放入鸡爪翻炒，然后放盐味精，蚝油，酱油，味极鲜，翻炒，记得喜欢吃辣的朋友，在这里可以放入小米椒了，