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西安凉皮(2/12)
和面
搅到无颗粒状，边搅边加水。
调成糊状
在不锈钢托盘刷油。
面糊倒入托盘
摇均匀，薄薄一层。
下锅蒸2～3分钟。
取出，放凉（可用一脸盘装一盘冷水，把托盘飘在水面上降温），把面皮慢慢揭起来。
一张又一张
切
做酱料，我家人喜欢调油泼醋（油爆香蒜蓉，加醋、酱油、盐煮滚离火）。不吃酸的可做炸肉酱、西红柿肉酱等自己喜欢的酱料调。还可以配一点豆芽、黄瓜丝。
吃