1.罗非鱼洗净，两面切开三四刀，切一些葱段和姜片放在鱼肚子里，刀口里，放在盘子里后上面可以再铺几片姜，上锅蒸，水开后蒸十五分钟，蒸好后，切香菜段儿和小米椒圈撒在鱼上。 2.在小碗中放一小勺白糖，倒四分之一碗的蒸鱼豉油，再添半碗凉水，搅拌好，按自己的口味尝一下，淡了放一点点盐。 3.锅里倒少量的油，切少量葱丝爆香，迅速倒入调好的汁儿，烧开后就关火，把豉汁浇在鱼上。 完成！！！