第一步：上海青用开水焯烫3秒，水中加少量油和盐，焯烫完用凉水冲凉，挤干水份，切碎备用。第二步：将鸡蛋打散炒出，尽量炒的嫩些备用。第三步：将泡发好的香菇，木耳切碎和以上青菜混合加入花椒粉，胡椒粉，小葱，香油搅拌再加入鸡蛋搅拌均匀后，最后在包时再加入盐。第四步：适量发酵粉用温开水拌匀倒入适量面粉中和柔光滑待发至一倍大后将面柔至光滑后搓成条，切成大小均匀挤子，擀皮将馅包好，辙子随意只要包紧就行。蒸15分钟。