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卤肉饭｜日食记(2/5)
一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。
锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。
放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。
水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。
盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！