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青,红椒炒鸡胗。(
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鸡胗打花刀泡水,放点碱,料酒,加水泡制5分钟。
去掉水腌制,放点盐,料酒,蚝油,一点点醋,淀粉,腌制几分钟。
飞水。
放油炒蒜,葱姜小米椒,青椒,酱油再放鸡胗,盐,起锅再放一点点醋。ok