准备好两个不锈钢盆，要无水无油，把蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中加入10克白糖、45克玉米油搅拌均匀充分融合。
加入50克牛奶搅拌均匀，一定要充分融合，把蛋黄乳化。
筛入50克低粉Z字法拌匀，或上下翻拌，不要搅拌过度，会起筋，那样做出来的蛋糕不会松软，而且会回缩。蛋黄糊完成了。
开始打发蛋白。蛋白中加入35克白糖，可以滴几滴柠檬汁或白醋，减少蛋腥味，促进口感和打发。如果是新手最好分三次加入白糖。
倒入烤盘中，用刮板抹平，端起烤盘震出起泡，烤箱预热150℃中层上下火30分钟。温度根据自己烤箱温差情况自行调节。
出炉震两下，防止回缩，准备一张新的油纸，等有余温的时候，把蛋糕胚倒扣在新的油纸上。
均匀抹在蛋糕胚上，尾部留一点不要摸，为了卷的更漂亮。
我家孩子着急吃了，没等奶油结块就吃了，所以切的还不是很漂亮。
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