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胡萝卜糖(3/8)
1000克胡萝卜去皮，切成5毫米左右厚片，加250克冰糖，电磁灶火力调到最大。
受热后，胡萝卜自身水分渗出。
炒后5分钟后冰糖基本融化，此时锅内水最多。
炒至15分钟后，汤汁逐渐变浓稠，此时要不断翻炒，电磁灶火力调小两挡至1300W。
炒至25分钟后的样子，一定要反复翻炒。
炒至30分钟后，汤汁已基本收干，此时把火力调到600W。
炒至40分钟后，锅内冰糖已有粘锅现象，这个阶段将电磁灶火力调到最小300W，更要不停翻炒、确保不糊锅，不结块。
从炒至到现在已经50分钟，作品已完成，请品尝。