首先备齐原料。土豆切丁泡水。胡萝卜葱头切丁备用。牛肉事先腌制一下更好。放白糖，胡椒粉，酱油。大概十多分钟吧。
凉水锅下肉，提醒下肉最好买时让切好。小块薄一些好熟。放姜片，葱段。开锅把肉沫和血水畧去。再呆几分钟捞出备用。
换炒锅。热锅凉油，五分热时，放入姜丝，葱头，翻炒，随后放入胡萝卜丁，翻炒。土豆丁翻炒。大部分变色时，加开水。中火炖五分钟左右，放入牛肉。翻炒一下，加点酱油，一点盐。再炖几分钟，待牛肉熟透变软一些。
感觉肉差不多了，放入三块咖喱块，均匀翻炒，火不要太大，容易糊锅。如果觉得味道过咸，或是土豆不够软，可加少许开水。一直翻炒至想要的浓度收汁。
装盘，配大米饭或者馒头，都是不错的选择。看看都要流口水了，这么简单，赶快学起来。
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