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茶叶蛋(1/6)
锅中加水没过鸡蛋,大火煮开后小火10分钟,把鸡蛋煮。
煮好后,用小勺把鸡蛋壳敲裂,怕烫的话可以边冲冷水边敲。 (提示:鸡蛋一定要先煮熟,因为要把壳敲裂,味道可以卤进去。)
把所有调料放入包装纱袋,装些你手头有的香料(基本款的桂皮八角香叶等)。
加水,所有调料都倒入锅中。
把敲碎的鸡蛋放在大锅里,,再拿个茶包袋装两勺茶叶,加酱油,加一块冰糖,大火煮开后小火煮两小时。
这个可以重复卤茶叶蛋 (注意:①每次卤东西都要补香料和酱油进去,以免越煮越淡。 ②每次用后自然凉后,装密封罐放入冷藏保存。)