鸡蛋酱卤面的做法_菜谱

先煮开水

面撒在里面大火筷子不断打乱

大火煮开切到中火

煮3分钟放点凉水换到大火再煮开再切中火。不时用筷子夹起一点尝尝...熟到什么程度了补：少放一些盐不是为了味道而是为面条补充钠离子...更有韧性

开始制作鸡蛋酱卤辣椒切小

一个鸡蛋加一勺水搅拌直到有泡沫回忆起那个半碗水一个蛋的时期...穷的只剩泡沫...

少许油中火热油

先炒尖椒因为尖椒要出味要软点好吃一直中火就行

尖椒炒出味道后扒拉到角落锅打斜补点油热十几秒加一大勺豆瓣酱酱翻炒几下跟辣椒混炒

翻炒一会把它俩扒拉一边去打斜补油加鸡蛋打散后跟酱和辣椒混炒加半碗的水开大火翻炒一会收酱汁起锅

ps 一人量面

一人吃的比较多的量

两人两碗