煮3分钟放点凉水 换到大火再煮开 再切中火。不时用筷子夹起一点 尝尝...熟到什么程度了 补：少放一些盐 不是为了味道 而是为面条补充钠离子...更有韧性
一个鸡蛋加一勺水 搅拌直到有泡沫 回忆起那个半碗水一个蛋的时期...穷的只剩泡沫...
先炒尖椒 因为尖椒要出味 要软点好吃 一直中火就行
尖椒炒出味道后 扒拉到角落 锅打斜 补点油 热十几秒 加一大勺豆瓣酱 酱翻炒几下跟辣椒混炒
翻炒一会 把它俩扒拉一边去 打斜补油 加鸡蛋 打散后 跟酱和辣椒混炒 加半碗的水 开大火 翻炒一会 收酱汁 起锅
