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牛肉丸子冬瓜汤#宴客拿手菜#(5/5)
牛肉碎里放入食盐、料酒、白糖拌匀，腌制片刻。再放入少量淀粉，彻底拌匀，至肉馅上劲。
白皮冬瓜，削去外皮，切成薄块。
冬瓜切薄块。西红柿切成小块。
锅里烧水至出现鱼眼泡，将牛肉馅用小勺舀成肉圆状，放入锅中，水不宜沸腾。待所有丸子做好，转中火继续煮至丸子浮起。捞出。
原汤放入冬瓜块略煮，将牛肉丸子和西红柿块倒入锅里，煮沸即可。