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清蒸扁鱼(4/5)
扁鱼洗净，肚里的黑色膜一定要去除干净，鱼身用刀稍微切一下那样入味更好些，切姜片塞入鱼肚中，到烧酒，盐，腌制20分钟。
锅中加水烧开
放入鱼，大火烧6分，转中小火烧5分
撒入葱末，另准备一锅爆香蒜末，淋在鱼身上，倒入少许生抽，准备出锅。
大功告成！