1、准备材料，猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘，加水淀粉加小丁点油，拌匀后腌制待用。 2、茭白、胡萝卜、黑木耳都切丝.姜蒜切段，葱切小丁，为了颜色更加好看我还加了一点点青椒丝，备用。 3、再把调料按上面写的比例放入碗中备用。 4、锅烧热放油，在低油温倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。 5、锅中余油煸炒姜蒜炒出香味，倒入剁椒一起炒出香味，放入茭白、胡萝卜，黑木耳三丝，再倒入肉丝，翻炒，再放青椒丝，倒入调味汁，翻炒一分钟，盖好锅盖，等烧开，再后加入水淀粉，直到汤汁呈现出你想要的浓稠度，就可以完美出锅了。

撒上葱花，出锅^_^