1.豆腐放盘中上锅蒸5分钟拿出来晾凉 2.皮蛋洗净去皮 3.青红椒、姜、蒜、香菜全部切末 4.豆腐切片摆盘 5.皮蛋切块 6.摆上皮蛋，剩余的豆腐皮蛋全摆上 7.放上青红椒末 8.调汁碗中放蒜、姜末、香油、辣椒红油、生抽、米醋、白糖搅匀 9.调好的汁浇在皮蛋豆腐上 10.放香菜味就好了