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玉米元宝饺(13/24)
肉糜
虾仁切粒
玉米粒和胡萝卜粒
姜末倒入适量清水浸泡5分钟
生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀
加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟
准备澄粉和玉米淀粉
澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）
倒入热开水烫
用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟
稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀
和好面，盖上湿布醒20分钟
性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆
用手掌压扁
用压板（或者刀面）压成圆饺子皮
饺子皮里加馅料
边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）
饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状
蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺
蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可
蒸好的元宝饺
装盘
很好吃
成品