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西红柿炖茄子(3/6)
少量肉馅 加盐 橄榄油拌匀后 加入葱姜末 生抽再拌匀待用
西红柿去皮切块 备用
圆茄子去皮后 切成茄夹 然后夹入肉馅
热锅凉油 转小火 放入一粒大料瓣爆香 加葱花 出香味后放入西红柿翻炒 加入适量生抽 蚝油 白糖 （炒好的西红柿可盛出两勺另外做西红柿汤用）
码入夹好肉馅的茄子 放几粒剥好的蒜粒 加入没过茄子的开水 是热的开水不是凉水哦 不盖盖儿中大火煮开（散散肉和茄子的生腥味）转小火炖
炖至茄子软烂 本身水分完全析出 然后小火收汁 注意不要糊底 把汁收净 关火 撒点蒜米和香菜末出锅 大功告成