抹茶曲奇(中粉版)(
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所需材料称重好备用
把面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛,混合均匀。
将黄油与糖粉略拌匀,防止飞溅。
再用打蛋器搅拌至体积膨发,变白,呈现羽毛状,不能过度打发哦。(打发过度会导致曲奇花纹消失)
依次少量加入常温的蛋黄液继续搅拌至完全吸收
分次加入淡奶油搅拌至完全吸收,均匀细腻。
打发好的黄油均匀细腻
倒入混合好的粉类倒入黄油糊中
用刮刀切压拌匀至没有干粉
我喜欢用一次性裱花袋方便,怕挤破的话可以再套上一个。裱花袋头部剪开装好八齿裱花嘴,把面糊装入裱花袋中。
用刮刀排气,把面糊向前端推,再用夹子固定好。
挤出花型,呵呵,挤得不是很满意。
放入预热烤箱中层,上火170度,下火160度,烤18分钟左右,视自己的烤箱调整,不要上色深了,注意观察边缘上色基本就烤好了。
出炉后,移出放烤网上避免底部有水汽使曲奇不松脆。
完全晾凉后放密封罐里保存
酥脆可口,好吃停不下来哦!