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酸萝卜炖草鱼(10/11)
草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。
鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。
鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。
鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。
炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。
把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。
鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。
鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。
取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。
炸好的蒜油倒入鱼汤中。
酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。