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秋葵蒸蛋羹 宝宝辅食微课堂(7/9)
首先我们准备好需要的食材。
秋葵洗净，入沸水焯水一分钟。
焯水后切成薄片。
关键的第一步来了，鸡蛋打入碗中打散，然后用较大一半的蛋壳装满温水，倒入3个蛋壳量的水。 PS：半个蛋壳装满温水*3次倒入打散的蛋液中；温水是指手放进去后仍有一点温度，但感觉完全不烫，水温大约为30℃。
俗话说打蛋要打百下，这样打出来的蒸蛋才会细腻且有弹性。
用筛网将蛋液过筛，这样可以确保蛋液表面丝滑。
放上一些秋葵薄片，但不要放得太多，否则蒸蛋就会塌陷了。
蒸蛋上盖上一个盘子，起锅烧水，水开后上锅，用中小火蒸10分钟就可以了。 PS：起锅烧水的步骤可以在蛋液过筛时完成，以免等待过长时间。另外，要记得是用中小火蒸10分钟哦。
美味又营养的秋葵蒸蛋羹出炉啦！