虾仁背部剖开，去除虾线。西兰花改刀切小朵洗净。蒜切末。

起锅锅热倒一勺橄榄油，入蒜末爆香，倒入虾仁少许料酒去腥。虾仁变色倒入西兰花翻炒片刻。待变青绿色后加入一勺生抽半勺醋少许盐翻炒，加盖稍焖一分钟出锅即可。

因为最近在减脂，吃了好几天无油蔬菜了，到了平台期需要突破一下，这道菜整体下来的卡路里不超过380大卡。成年人一天需摄入1200-1500大卡。所以相对还是比较低的。打算晚饭不吃了，喝点水再加运动完全没负担。