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奶味软方包(3/7)
和之前和面方法一致,将除油外的全部食材倒入容器搅拌均匀,然后手上抹油(不粘手)揉成面团,每摔打十次手上抹一次油揉成面团,重复十次以上,这次奶油比例比较大,面团比较稀软,如图。
戳个洞,加盖保鲜膜,发酵至2.5倍大(更松软)(室温25度我发酵了2.5h)
等分成12个小圆,静置15min
放入烤盘,摸上蛋黄液,撒好芝麻,放一杯温水至烤箱,二次发酵1h
至两两相挨,基本上二次发酵就好了,然后180度烤20min(上色后记得及时加盖锡纸)
烤成
超软超香!