土豆准备四到五个吧，拳头那么大的，我做的是三个人的饭，只多不少。土豆削皮洗净切成小丁儿，放在料理机里打碎。
用家里的吃饭碗，盛一碗半莜面倒进打好的土豆盆儿里。
用勺子搅匀，一开始里面会有个别的小面疙瘩，没关系先把它放一边放一会，可以去准备蘸料。
把猪肉和酸菜切成小丁儿。我这个酸菜是自己拿圆白菜腌的，用了半颗的量。切好后放入葱姜蒜末，盐，滴两滴香油，一小勺蚝油，也可以少放点胡椒粉，如果不喜欢就不放。如果家里没有自己腌的酸菜，就去市场买人家腌好的酸白菜或雪里红都可以。
准备蒸锅和屉，屉上要铺上屉布。锅里加水开火，等锅开了，先把切好的蘸料放在锅底，锅底最好是放个架子。然后把搅好的莜面土豆糊倒在蒸屉里用勺子抹平盖上锅盖蒸。
上汽儿蒸15分钟即可。打开锅盖把屉放在一边晾晾，用小刀子划成一小块一小块的。再把锅底顿着的蘸料拿出来里面掺些开水，不然汤会不够用的，盛到碗里这样就可以吃了。
或者是把均匀的莜面土豆糊里面放上盐，放点韭菜，放少许五香粉在搅匀。这个条件也可以自己创新放点自己喜欢吃的，但不易种类太多。
准备电饼铛加热，锅底抹上一层油然后把糊倒进去摊平盖上盖子。
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