土豆新吃法(1/12)
土豆准备四到五个吧,拳头那么大的,我做的是三个人的饭,只多不少。土豆削皮洗净切成小丁儿,放在料理机里打碎。
然后倒出来,备用。
用家里的吃饭碗,盛一碗半莜面倒进打好的土豆盆儿里。
用勺子搅匀,一开始里面会有个别的小面疙瘩,没关系先把它放一边放一会,可以去准备蘸料。
把猪肉和酸菜切成小丁儿。我这个酸菜是自己拿圆白菜腌的,用了半颗的量。切好后放入葱姜蒜末,盐,滴两滴香油,一小勺蚝油,也可以少放点胡椒粉,如果不喜欢就不放。如果家里没有自己腌的酸菜,就去市场买人家腌好的酸白菜或雪里红都可以。
准备蒸锅和屉,屉上要铺上屉布。锅里加水开火,等锅开了,先把切好的蘸料放在锅底,锅底最好是放个架子。然后把搅好的莜面土豆糊倒在蒸屉里用勺子抹平盖上锅盖蒸。
上汽儿蒸15分钟即可。打开锅盖把屉放在一边晾晾,用小刀子划成一小块一小块的。再把锅底顿着的蘸料拿出来里面掺些开水,不然汤会不够用的,盛到碗里这样就可以吃了。
或者是把均匀的莜面土豆糊里面放上盐,放点韭菜,放少许五香粉在搅匀。这个条件也可以自己创新放点自己喜欢吃的,但不易种类太多。
准备电饼铛加热,锅底抹上一层油然后把糊倒进去摊平盖上盖子。
等灯灭了,打开盖子翻个个儿。
饼烙熟了,放在案板上用刀切成菱形块儿。
装盘就可以吃了。