照烧鸡腿的做法_菜谱

鸡腿洗净，剔去肥油。生姜切片待用。

鸡腿剔骨去筋。用刀背把鸡腿肉敲打松软。放入一个大碗，加入1勺米酒、2-3片生姜、适量的盐和十三香，给鸡腿肉抹匀，用牙签在鸡腿上扎几下，盖好冷藏2小时入味。

锅里放油小火慢煎，一定要小火。先煎有鸡皮一面，把鸡腿中的油逼出来，再煎另一面。两面都煎干，这时是半熟的状态。把鸡腿肉盛出，洗锅。

调制照烧汁：取一个空碗，加入1勺米酒、2勺酱油、1勺蜂蜜，加少量水搅匀。没有米酒可以用料酒代替。

把煎过的鸡腿肉和照烧汁倒入锅里，小火慢慢收汁，这时鸡腿肉也熟了。切好装盘，淋上锅里的照烧汁。完美。