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孔雀开屏(3/7)
活的扁鱼一条
鱼去鱼鳞
去鱼尾及鱼鳍把鱼头剁下，把鱼洗干净备用
把鱼身每一公分处剁开成条底部相连
放入盘中加入辣酱，盐，味极鲜酱油，黄酒，䓤姜腌制半个小时
锅里水烧开蒸半小时出锅，放点香菜新可以上桌了
跟据各人喜好调制口味，配菜，我为节省时间就用的是四季豆烫熟切菱角